Wir bereiten täglich frisch für Sie Forellen und Saiblinge küchenfertig zu; wir filetieren und räuchern die Fische auch. Zudem können wir Ihnen alle Arten an frischem Meeresfisch liefern. Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns, wir teilen Ihnen gerne unsere Preise und Lieferbedingungen mit.

Frischen Meeresfisch erhalten wir dreimal pro Woche:
Lachs, Scholle, Zander, verschiedene Arten und Herkünfte von Garnelen und Scampi, Heilbutt, Steinbutt, Vongole, Miesmuscheln, Barsch, Dorsch usw.

Regenbogenforelle
Sie können die Forelle in Größen von 250 – 450 gr. das ganze Jahr über erhalten. Wir verwenden sie auch zum Räuchern. Es entstehen die klassischen warmgeräucherten Räucherforellenfilets, welche normalerweise vakuumverpackt, mit je 2 Filets pro Packung und einem mittleren Verkaufsgewicht von 180 gr. angeboten werden. Die frischen Filets sind von 100 bis 150 gr. schwer.

Lachsforelle
Sie können die Lachsforelle in fast allen Größen zwischen 400 und 3.000 gr. als ganzen Fisch das ganze Jahr über erhalten. Die frischen Filets sind von 100 bis 400 gr. schwer. Die Lachsforellenfilets räuchern wir klassisch warm und werden dann einzeln vakuumverpackt. Die Lachsforelle räuchern wir auch kalt, was sich immer größerer Beliebtheit erfreut.
 
Der Saibling
Wir halten sowohl den See- als auch den Bachsaibling. Die verfügbaren Größen gehen von 300 gr. bis ca. 2.000 gr. Die frischen Filets sind von 100 gr. bis 500 gr. erhältlich, diese Filets verwenden wir außerdem zum Kalträuchern, die so geräucherten Filets vom Seesaibling sind ein Spitzenprodukt und werden von der gehobenen Gastronomie sehr geschätzt.

Im Allgemeinen sind wir flexibel in den Größen, bei rechtzeitiger Absprache können wir auch mit Sondergrößen dienen.

Fischzucht Schiefer  |  Haselstauder Weg 4  |  St. Leonhard in Passeier  |  Südtirol
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